Secretele imunității - John Trowsdale

Un ghid captivant și cuprinzător despre modul în care sistemul imunitar ne protejează – deși nu întotdeauna.

Odată ce aflăm mai multe despre mecanismul propriu de apărare, vom putea să înțelegem mai bine cum stilul de viață crește riscul de a dezvolta afecțiuni cronice. Unii cercetători susțin că oamenii sunt specia cea mai afectată de boli de pe planetă. Dacă așa stau lucrurile, nu ar fi sănătos să aflăm de ce?

John Trowsdale, imunolog de renume mondial, ne dezvăluie felul în care sistemul imunitar, deși lucrează constant să ne protejeze de patogeni, totodată, în cazul unor afecțiuni precum bolile cardiovasculare, diabetul, obezitatea, scleroza multiplă și cancerul, se poate întoarce împotriva noastră, uneori chiar în mod fatal.

Așadar, de ce nu ne protejează împotriva tuturor bolilor? Dacă apărarea este atât de bună, de ce nu ne scapă de afecțiunile cronice? Cum se face că „vesta de salvare” poate, în anumite situații, să ne pună viața în pericol? Are legătură cu stilul de viață modern?

Cartea de față explică progresele care s-au făcut în cercetarea asupra sistemului imunitar, a cărui importanță devine din ce în ce mai evidentă în rândul publicului larg, pe măsură ce ne tot confruntăm cu epidemii și crize de sănătate la nivel mondial.

Oameni ultraprocesati - Chris van Tulleken

O carte recomandată de:

 „Dacă e ceva ce am învățat din cartea lui Van Tulleken este că mult mai problematic decât consumul de sare, zahăr și grăsimi este consumul de substanțe care imită mâncarea. Sunt substanțe create în laborator, pe care corpul nostru nu le recunoaște ca hrană.” - Dragoș Pătraru, jurnalist

 ”Va schimba ceea ce mănânci... o examinare tulburătoare a mâncării pe care o consumăm și a sistemului industrial care o produce.”- The Times

„O carte pe care toți cei cărora le pasă de sănătatea lor ar trebui să o citească.” - Daily Mail

„O investigație curajoasă care ne arată cum am devenit dependenți de mâncarea ultraprocesată.” - Financial Times

„Un studiu revelator și dureros despre mâncare și sănătate.” ― Kirkus

„Este o carte antrenantă, minunat scrisă care te va face să privești diferit ceea ce pui pe farfurie. ”- Sunday Times

Descrierea cărții:

Totul a început cu o înghețată care nu se topea... deși era caldă

Investigația lui Chris Van Tulleken - medic, doctor în virusologie moleculară și colaborator BBC, a început atunci când a observat că înghețata fetiței sale nu se topea deși era caldă. Și a devenit o carte surprinzătoare despre alimentele ultraprocesate, alimentele care folosesc potențiatori de arome, agenți de încărcare, amidon modificat, proteine hidrolizate și multe astfel de substanțe pentru a crea alimente sărace din punct de vedere nutrițional, dar bogate în zahăr și sare pentru a stimula consumul în exces.

Într-o explorare curajoasă a lumii de astăzi, Dr. Chris van Tulleken ne dezvăluie adevărul despre alimentele care au fost concepute pentru a genera profit, nu pentru a ne hrăni, precum și despre sistemul care le produce, cu costuri uriașe pentru întreaga planetă.

O lectură revelatoare și necesară, cartea sa ne oferă informațiile de care avem nevoie pentru a recunoaște alimentele ultraprocesate și pentru a face alegeri nutriționale mai sănătoase pentru viitorul nostru și al lumii în care trăim.